Voankazo mangatsiaka, katsaka mangatsiatsiaka, broccoli mangatsiaka… Raha tsy manam-potoana hividianana legioma matetika ianao, dia mety maniry ny hitazona legioma mangatsiaka ao an-trano, izay indraindray tsy latsa-danja noho ny legioma vaovao.
Voalohany, ny legioma mangatsiaka sasany dia mety hahasoa kokoa noho ny vaovao.Ny fahaverezan'ny otrikaina avy amin'ny legioma dia manomboka amin'ny fotoana fanangonana azy.Mandritra ny fitaterana sy ny fivarotana dia very tsikelikely ny vitamina sy ny antioxidants.Na izany aza, raha mivaingana avy hatrany ny legioma voafantina, dia mitovy amin'ny fampitsaharana ny fofon'aina, tsy vitan'ny hoe zara raha mitombo sy miteraka ny microorganisms, fa mihidy tsara kokoa amin'ny sakafo sy ny freshness.Nasehon'ny fanadihadiana fa na dia very kely aza ny vitaminina C sy B tsy mety levona anaty rano, dia tsy dia lehibe loatra ny fahasimban'ny fibre, mineraly, karotenoidina ary vitamin E ao amin'ny legioma, ary mety hitombo ny antioxidants polyphenolic sasany ao anaty tahiry.Ohatra, ny fandinihana britanika iray dia nahita fa aorian'ny hatsiaka, ny vitamina sy ny antioxidants misy fiantraikany amin'ny homamiadana amin'ny voankazo sy legioma maro avy amin'ny broccoli, ny karaoty ka hatramin'ny manga dia saika tsara toy ny voankazo sy legioma vao nofantenana, ary mahavelona kokoa noho ny voankazo sy legioma tavela ao amin'ny toeram-pivarotana mandritra ny 3 andro.
Faharoa, mety tsara ny mahandro.Ny legioma mangatsiaka dia tsy mila hosasana, haingana blanched amin`ny rano mangotraka, dia afaka mahandro mivantana, izay tena mety.Na asiana rano mivantana ao anaty lafaoro mikraoba mba ho levona, ary atsipazo ao anaty vilany manaraka mba hatsiro;Azonao atao koa ny manondraka azy mivantana ary manondraka zava-manitra, ary tsara ny tsirony.Tsara homarihina fa ny legioma mangatsiaka amin'ny ankapobeny dia voahodina avy amin'ny legioma vaovao amin'ny vanim-potoana, mangatsiaka avy hatrany aorian'ny fanamainana sy ny hafanana, ary voatahiry ao amin'ny minus 18 ° C, mba hahafahan'ny fitsaboana "hanidy" ny loko marevaka voalohany amin'ny legioma, ka tsy ilaina ny mampiasa loko.
Fahatelo, fotoana fitehirizana lava.Ny oksizenina dia afaka mamadika sy manimba singa maro amin'ny sakafo, toy ny fandotoana ny pigment voajanahary, ny vitamina sy ny phytochemical ary ny singa hafa dia voahidy ka miteraka fatiantoka.Na izany aza, ao anatin'ny andro mangatsiaka dia hihena be ny tahan'ny oxidation, raha mbola tsy misy tombo-kase ny tombo-kase, ny legioma mangatsiaka dia azo tehirizina mandritra ny volana maromaro na mihoatra ny herintaona.Rehefa mitahiry anefa dia marihina fa tokony ho reraka araka izay azo atao ny rivotra mba hanakaiky ny kitapo sakafo ny anana mba hisorohana ny tsy fahampian-drano sy ny tsy fahampian-tsakafo.
Fotoana fandefasana: Dec-01-2022