Ny indostrian'ny sakafo dia miova sy mivoatra hatrany, ary iray amin'ireo fironana farany amin'ny tontolon'ny sakafo ny fampiasana zava-manitra tsy manam-paharoa sy hanitra.Ny fampifangaroana zava-manitra iray izay nalaza vao haingana dia ny fitambaran'ny Zanthoxylum bungeanum, anise kintana ary kanelina.Ity ny zavatra tokony ho fantatrao momba ity zava-manitra mahafinaritra ity sy ny antony mahatonga azy io ho onja eo amin'ny indostria.
Zanthoxylum bungeanum, fantatra amin'ny anarana hoe Sichuan pepper, dia zava-manitra avy any Shina.Manana tsirony tsy manam-paharoa izy io izay sady maranitra no manendaka, ka mahatonga azy ho akora mety indrindra amin'ny sakafo masiaka.Ny anise kintana kosa dia zava-manitra mamerovero izay misy tsirony somary mamy sy mitovy amin'ny licorice.Ny kanelina dia zava-manitra hafa ampiasaina betsaka amin'ny fandrahoan-tsakafo noho ny hamaminy mafana sy hazo.
Rehefa atambatra ireo zava-manitra telo ireo, dia mamokatra tsiron-tsakafo sady mamerovero.Manana tsiro mamy kely nefa masiaka izy io izay tonga lafatra amin'ny sakafo isan-karazany, ao anatin'izany ny hena, ny hazan-dranomasina ary ny sakafo misy anana.Ny iray amin'ireo tombony lehibe amin'ity fangaro fanampin-tsakafo ity dia ny tsy fahampian'ny sodium voajanahary ary azo ampiasaina ho solon-tsakafo mahasalama amin'ny fanangonam-bozaka nentim-paharazana.
Nahazo laza teo amin'ny indostrian'ny sakafo ny fampiasana an'io fangaro fanampin-tsakafo io, ary maro ny chefs sy trano fisakafoanana mampiditra azy io amin'ny loviany.Ny antony iray amin'izany dia noho izy mitambatra tsara amin'ny akora isan-karazany ary azo ampiasaina hanandratana ny tsiron'ny sakafo fototra indrindra.Fanampin'izany, ny fampiasana zava-manitra voajanahary sy tsy manam-paharoa toa ny Zanthoxylum bungeanum, anise kintana ary kanelina dia afaka manampy amin'ny fampiavaka ny trano fisakafoanana amin'ireo mpifaninana aminy.
Ankoatra ny tombontsoa azo avy amin'ny sakafo, dia manana tombony ara-pahasalamana isan-karazany ihany koa ity fangaro ity.Ohatra, ny Zanthoxylum bungeanum dia manana fananana anti-inflammatoire ary afaka manampy amin'ny fampitoniana ny olana amin'ny fandevonan-kanina.Fanampin'izany, ny anise kintana sy ny kanelina dia hita fa manana fananana antioxidant izay afaka manampy amin'ny fiarovana ny vatana amin'ny radika maimaim-poana sy ny loto hafa manimba.
Satria ny indostrian'ny sakafo dia tsy mitsaha-mifindra mankany amin'ny akora ara-pahasalamana sy voajanahary kokoa, ny fampiasana zava-manitra toy ity fangaro Zanthoxylum bungeanum, anise kintana ary kanelina ity dia mety hiparitaka kokoa.Na chef matihanina mikasa ny hamorona sakafo tsy manam-paharoa sy matsiro ianao, na mpahandro ao an-trano te-hanandrana fangaro fanampin-tsakafo mahasalama, ity fitambarana zava-manitra ity dia iray hodinihina.
Ho fehin-kevitra, ny fampiasana zava-manitra tsy manam-paharoa sy mamy toy ny Zanthoxylum bungeanum, anise kintana ary kanelina dia fironana mitombo eo amin'ny indostrian'ny sakafo.Ity fangaro zava-manitra ity dia maro karazana, mahasalama ary matsiro, ka tsy maintsy andramana ho an'izay mpahandro na chef mitady hanandratra ny tsiron'ny loviany.Koa maninona raha andramo ary jereo ny fomba ahafahany manampy refy vaovao amin'ny famoronana culinary anao?
Fotoana fandefasana: May-08-2023